800 g di lonza
di maiale
50 g amaretti
1 mazzetto di salvia
2 mandarini
½ bicchiere di porto
2 foglie di alloro
1 spicchio di aglio
1 uovo
1 disco di pasta brisae
Brodo
Sale e pepe
Marinare la lonza per circa 4 ore con il succo dei mandarini, il porto, l'aglio
pestato, le foglie di alloro, sale e pepe.
Versare in una pentola con bordi alti un poco di marinato e rosolare la carne
per circa 30 minuti.
A parte sbriciolate gli amaretti e tritate tre foglie di salvia. Distribuite il
composto sul disco di pasta e con questa avvolgete la carne. Spennellare il
tutto con l'uovo battuto e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Aggiungere al fondo di cottura il brodo e fare addensare
La
presente ricetta stata tratta dal sito internet della Annalisa
