Ingredienti per 6 persone - 24 fette di pane
- 500 gr di mozzarella, in 12 fette
- 300 ml latte
- farina q.b.
- 4 uova sbattute
- pane grattugiato
- sale
- olio di oliva, per friggere
Preparate un piatto da minestra riempito di latte, uno con la farina, uno con le
uova sbattute, ed uno con del pangrattato. Ritagliate le fette di pane che con
mossa superveloce bagnerete nel latte, non devono essere inzuppatissime ma
inumidite, poi ci mettete sopra una fetta di
mozzarella e chiudete con l'altra fetta. Passate "il panino" nella
farina poi nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato facendo in modo che risulti
ben impanato specialmente nel suo spessore. Friggete in abbondante olio di oliva
fino a quando ben dorato, adagiatelo su carta assorbente e servite subito.
